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属于超高温曲

时间:2017-9-16 11:55:47

  http://www.zhaosf99.com 传奇私服发布网酱香型白酒和浓香型白酒是市面上比较常见的两种白酒香型,下面是就代理网小编整理的关于酱香型白酒与浓香型白酒工艺的区别。

  酱香型白酒使用工艺是:制曲着重于堆,复盖严密,以保温保潮为主。每当品温上升到60一65℃,开始翻仓,属于超高温曲。使用的是(砖)石窖,9个月,8回。

  浓香型白酒使用工艺是:制曲着重于堆,复盖严密,以保潮为主。中温大曲,使用的泥窖,4060天。

  酱香型白酒中含有超氧化合物歧化酶(sod和金属硫蛋白等物质。歧化酶(sod有抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到作用,使之不分离胶离纤维,起到肝脏的作用。

  浓香型白酒中没有这些化合物,而所含的酒精饮入人体后,需要通过人体肝脏进行分解,因此对人的肝脏有一定的作用,长时间饮用易患

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